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红薯去皮怎么不变黑

天长地久 发布 2020-02-14
我上次烹饪红薯的时候发现会有变黑的现象,就很疑问,想请问一下红薯去皮怎么不变黑?
2020-02-14

红薯变黑的根本是由于其中的物质被氧化,红薯去皮之后若是想让它不变黑的话,就是隔绝空气等方式。

1.将红薯放入清水中存放,其中加入几滴柠檬汁,即可防止红薯变黑,但是这样红薯不宜久放。

2.在削红薯的之前用盐在表皮上搓几下,然后洗掉,这样削出来的红薯不仅仅可以不会氧化,还可以保存比较长的时间。

3.将没削的红薯放在温的盐水中浸泡5分钟,这样的红薯削皮之后也不会变色,削了皮的红薯放在盐水中也是可以的,同样也不会导致变黑。

2020-02-26

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